Crema de papa a los tres quesos

Ingredientes

- 4 o 5 tzs. de papas peladas y cortadas en cuadraditos (yo usé papa Cecilia)
- (3 tazas aproximadamente)
- 1/2 cdta. de pimentón
- 1 cdta. de sazonador de hierbas
- 1 cdta. de sal o al gusto
- 1/2 cdta. de pimienta o al gusto
- 1 tz. de queso Gouda cortado en cuadraditos
- 1 tz. de queso Brie cortado en cuadraditos
- 1 tz. de queso fresco cortado en cuadraditos
- 1 aguacate maduro
- 1 paquete de papas fritas

Preparación

1. En una olla ponga las papas peladas con la cebolla blanca, sal y el agua suficiente para cocinarlas. Cuando estén bien blandas, retire del fuego y separe una taza de las que estén más enteras para hacerlas puré y para usarlas en la decoración del plato.

2. Estas papas cocinadas lícuelas y vuelva a ponerlas en la olla. Sazone con el pimentón, sazonador de hierbas, sal y pimienta. Verifique el sabor.

3. Pele el aguacate, póngale el jugo de un limón con un toque de sal y pimienta y téngalo listo.

4. Al momento de servir, caliente muy bien la crema de papa. Si usted nota que está un poco espesa, le puede agregar un chorrito de leche.
En esta crema supercaliente añada los tres quesos, déjelos que se derritan un poquito y apague la hornilla. Sirva inmediatamente de la siguiente manera. Ponga un poquito del puré de papa que reservó en el centro del plato, acomode una cucharada de guacamole en el centro del puré y decore con la papa frita de paquete, escoja una que esté entera.