Lomo con salsa de café

Ingredientes

- 1 lomo fino entero y limpio
- 1 cdta. de sazonador
- 1 cdta. de mostaza
- 1 cdta. de sal o al gusto
- 1/2 cdta. de pimienta o al gusto
- 3 cdas. de mantequilla
- 2 cdtas. de café instantáneo
- 1/2 tz. de agua hirviendo
- 1 1/2 tzs. de crema de leche

Preparación

1. Adobe el lomo fino con el sazonador, mostaza, sal y pimienta, úntelo con la mantequilla. En una sartén bien caliente ponga la carne a dorarse por todos sus lados, aproximadamente 8 minutos de cada lado, si quiere que su lomo quede tierno en el centro. Retire el lomo a una fuente caliente y córtelo en rodajas de un dedo de ancho.

2.En la sartén donde cocinó la carne añada el café disuelto en la taza de agua hirviendo y deje que se cocine un ratito, añada la crema y verifique el sabor. Vierta un poco de esta salsa sobre la carne y el resto colóquela en una salsera. Si usted desea la salsa un poquito más espesa, agréguele media cucharadita de maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría. Déjela cocinar para que tome la consistencia deseada.
Sírvalo acompañado de espárragos al vapor y arroz con tocino.