1. Limpie los camarones y sazónelos con su sazonador favorito. Téngalos listos.
2. Debe tener lista la leche de los cocos. Si usa cocos frescos debe rallarlos y exprimir la pulpa en un paño limpio escurriendo bien la leche, o puede licuar los trocitos de coco con su agua. También puede usar leche de tarro pero le queda un poco más dulzón...
1. En una olla ponga a cocinar la cebolla perla con el agua, sal y el jugo de limón. Déjela cocinar durante unos 10 minutos, luego retírela del fuego y escúrrala. Debe dejarla escurrir muy bien.
2. Disuelva en la leche la cucharada de maicena y póngala en una olla mediana para cocinarla y hacer una especie de salsa blanca, agregue la sal y nuez moscada...
1. Limpie los lomitos y sazónelos con la sal, pimienta y salsa china.
2. En una sartén ponga la mantequilla y el aceite de oliva y dore los lomitos por todos lados, este procedimiento le tomará 8 o 10 minutos porque los lomitos son tiernos. Retírelos del fuego cuando estén bien dorados...
1. Adobe el lomo fino con el sazonador, mostaza, sal y pimienta, úntelo con la mantequilla. En una sartén bien caliente ponga la carne a dorarse por todos sus lados, aproximadamente 8 minutos de cada lado, si quiere que su lomo quede tierno en el centro. Retire el lomo a una fuente caliente y córtelo en rodajas de un dedo de ancho...
1. En una olla preferible que no se pegue, ponga la mantequilla y el aceite de oliva, agregue el ajo y la cebolla, saltee un par de minutos. Añada el arroz y sofría ligeramente.
2. Agregue el vino blanco y el azafrán, continúe moviendo...
1. Limpie el pescado y córtelo en cuadraditos pequeños, póngalo en un tazón de vidrio.
2. Licue la cebolla perla con el jugo de limón, el pimiento verde limpio, las hojas de culantro, sal, jengibre y el aceite de oliva. Vierta esta preparación sobre el pescado y déjelo curtir por lo menos una hora y media...
1. Aliñe el pollo con la sal, ajo y sazonador y déjelo reposar unos diez minutos.
2. Sofría la margarina con la cebolla y tomate hasta que tomen la consistencia de un refrito. Añada el pollo, agua y el cubito y deje cocinar aproximadamente media hora o hasta que el pollo esté bien cocido...
1. Licue primero la mitad de todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme y pásela a un tazón. Proceda de la misma manera con la otra mitad. Una todo bien y verifique el sabor.
2. Engrase un molde pírex mediano y vierta toda la mezcla. Hornee a 300°F o 150°C durante una hora. Sirva inmediatamente salido del horno...
1. En un molde pírex acomode los trozos limpios del pescado, espolvoree con sal y pimienta y acomode las redondelas de cebolla sobre los lomos. Luego coloque trocitos de mantequilla sobre cada pedazo de pescado, en el centro y los bordes. Cubra este molde con papel plástico...
1. Corte el pollo en dados medianos y en un tazón sazónelos con la maicena y el sazonador. El efecto será que cada trozo de pollo queda como empanizado.
2. En una sartén grande o wok, ponga el aceite de sésamo y refría los trozos de pollo hasta que le queden medio doraditos, pero pálidos aún. Retírelos de la sartén y separe...
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