1. En una olla grande sofría la cebolla blanca con el aceite y la pasta de achiote, añada las papas peladas y cortadas en cuadritos y refría un ratito, luego añada el agua, trate de que esta cubra las papas, agregue la sal y deje cocinar hasta que estén blandas.
2. Cuando ya estén suaves tome un tenedor y aplaste un poco parte de las papas como para darle consistencia a la sopa, deje todavía trozos de papa enteros, ...
1. En una olla ponga las papas peladas con la cebolla blanca, sal y el agua suficiente para cocinarlas. Cuando estén bien blandas, retire del fuego y separe una taza de las que estén más enteras para hacerlas puré y para usarlas en la decoración del plato.
2. Estas papas cocinadas lícuelas y vuelva a ponerlas en la olla. Sazone con el pimentón, sazonador de hierbas, sal y pimienta. Verifique el sabor...
56 recetas 56 historias
Son 16 fascículos con recetas para: Platos fuertes, sopas, ensaladas y postres.
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